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日志

高质量的休闲美食 卤三国熟食口味

已有 28 次阅读2019-11-5 17:08 |系统分类:个人日记| 卤三国, 卤味培训, 卤味加盟

    一道道绝味特色小吃,味香全国,老少皆宜,五香特色让您回味无穷!

    针对不同食材,卤三国研制出不同的焖制手法。最终掌握焖卤工艺。常规卤制:生软-硬化-软化-烂化-糊化五个阶段,加热前为生软状态,焯水后硬化,卤制中食物软化,由软变烂碎后糊化。卤制的整个过程由于香料经常无法发挥,导致卤菜香味不足,无法入味。常规卤制五大阶段,香与味流于表面。但文火焖制工艺,让香与味不止流于表面!

    对于茶卤系列,卤三国优选四大系列天然名茶,用茶叶的清香来融合浓浓的卤味,让肉变得不再油腻,所以味道讨喜。

    黑鸭,严格来说可以叫做甜辣酱香口味,酱香浓郁、干香有嚼劲、麻味持久纯正、越麻越想吃的味道。还因其色泽黄黑而得名,其味悠远,甜中带辣,辣中带麻,麻中带香,香味入骨,常使人垂涎三尺,食之不忘。

    黑鸭是一种新型鸭制食品,是继烤鸭、酱板鸭、精武鸭之后,又一风靡武汉的休闲美食。它“味道很奇怪”,刚入口时“有点甜”,然后“越来越辣,越来越麻”,吃完了“嘴边还留有余香”,久久难忘。它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜味美,具有香、辣、麻、酥、嫩的特点,而且肉质精到、鲜嫩诱人,不仅闻的香,看了更让人欲罢不能,急于品尝;还因其色泽黄黑而得名,其味悠远,甜中带辣,辣中带麻,麻中带香,香味入骨,常使人垂涎三尺,食之不忘。

    


鸡蛋

鲜花

握手

雷人

路过

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